il ristorante

Nel nostro ristorante in Franciacorta abbiamo fatto una scelta vocata alla convivialità. I nostri percorsi degustazione vengono serviti in condivisione a centro tavola per creare una dinamica più leggera sulla tavola pur mantenendo la stessa attenzione e la ricerca sulle materie prime, le lavorazioni e i piatti proposti. Dagli antipasti al dolce, tutte le portate vengono servite al centro di ogni tavolo, permettendo così ai commensali di condividerle e gustarle insieme. Tutti e tre i menù degustazione vengono serviti in condivisione.

I menù degustazione sono sempre disponibili sia a pranzo che a cena, se non diversamente indicato sul nostro sito. In occasioni speciali – come per esempio Natale e Pasqua, oppure particolari eventi organizzati nel nostro ristorante in Franciacorta – possiamo offrire un menù fisso valido per tutti; in questi casi, non è possibile scegliere uno dei menù degustazione né ordinare alla carta.

No, le persone sedute allo stesso tavolo non possono scegliere menù diversi. Essendo tutte le pietanze servite in condivisione, a priori del numero degli ospiti seduti al tavolo, il menù scelto dev’essere uno e valido quindi per tutti.

I menù degustazione del nostro ristorante in Franciacorta sono pensati come veri e propri percorsi per farti scoprire e assaporare il meglio che la nostra terra e il territorio ha da offrire. Ogni portata è ideata e inserita in modo ponderato e con una certa logica. Per tale motivo non è possibile sostituire una o più portate dei menù degustazione con un piatto proposto alla carta. In caso di specifiche necessità, allergie, intolleranze o preferenze alimentari, siamo disponibili ad adattare i menù degustazione – previa richiesta in fase di prenotazione.

No, per tavoli da 5 persone in su chiediamo di scegliere uno dei nostri menù degustazione da considerarsi valido per l’intero tavolo. Aggiorniamo le pietanze ogni settimana: quanto è disponibile ora potrebbe non esserlo al momento della vostra visita. Per concordare le portate, vi invitiamo a contattarci via mail.

La proposta del nostro ristorante in Franciacorta comprende un menù degustazione interamente vegetariano (Anche Verde). Dall’antipasto al dolce, tutto è preparato con vegetali di stagione e servito in condivisione a centro tavola per essere gustato insieme. Su richiesta, il menù degustazione può essere declinato anche in versione vegana (segnala le tue necessità e richieste in fase di prenotazione nel campo “note”).

Non abbiamo un menù dedicato senza glutine; tuttavia, segnalando le specifiche necessità in fase di prenotazione, provvederemo a modificare appositamente i piatti desiderati o il menù degustazione scelto. In ogni caso, ci teniamo a specificare che la nostra cucina è promiscua e non siamo in grado di garantire assenza di episodi di contaminazione crociata.

Dal mercoledì al venerdì, a pranzo, il nostro ristorante in Franciacorta offre una proposta Business Lunch in condivisione. Si tratta di un menù fisso, sempre nuovo ogni giorno e composto dal benvenuto della nostra cucina, seguito da antipasti preparati con i vegetali del nostro orto e un primo piatto di stagione. Il costo è di 25 euro a persona e include acqua e coperto (vini esclusi).

Il menù Business Lunch offerto dal nostro ristorante in Franciacorta è disponibile esclusivamente nei giorni infrasettimanali, dal mercoledì al venerdì a pranzo. Nei giorni infrasettimanali festivi la proposta pranzo non è disponibile. In ogni caso, viene tutto comunicato sul nostro sistema di prenotazione e sul profilo Instagram del Colmetto.

Per prenotare un pranzo o una cena nel nostro ristorante in Franciacorta, è possibile utilizzare il nostro sistema online. Questa modalità permette di riservare un tavolo in qualunque momento e da qualsiasi dispositivi, senza attesa e in pochi clic. È necessario, quindi, accedere al sistema di prenotazione online, indicare le persone (adulti) presenti, scegliere la data e l’orario desiderati, inserire i dati richiesti e completare la procedura. Il nostro staff prenderà in carico la tua richiesta di prenotazione e ti darà riscontro (ti arriverà una notifica via Whatsapp e mail per aggiornarti in caso di conferma o meno della stessa). Per confermare e poter inviare la richiesta di prenotazione ti verrà richiesto di inserire una carta a garanzia; ci teniamo a precisare che non addebitiamo alcun importo, se non in caso di no show. Per maggiori dettagli, visita la pagina delle FAQ su come prenotare un pranzo o una cena nel nostro ristorante in Franciacorta.

Attualmente sul sistema di prenotazione del nostro ristorante in Franciacorta è possibile prenotare fino a 40 giorni prima. Le date “prenotabili” si aggiornano automaticamente di giorno in giorno. Vi invitiamo quindi a consultare il nostro sistema di prenotazione online per essere sempre aggiornati su giorni di apertura e chiusura, servizi prenotabili ed eventi speciali.

Nel nostro ristorante in Franciacorta accettiamo tranquillamente cani, purché tenuti al guinzaglio. Ti chiediamo però di segnalare la presenza del tuo amico a quattro zampe in fase di prenotazione (sul nostro sistema c’è un apposito campo “note”).

Per policy aziendale, non condividiamo né inviamo tramite mail la nostra carta vini. Non perché sia “segreta”, semplicemente perché – come il nostro menù – la proposta di bottiglie cambia e si aggiorna di settimana in settimana. Proprio per il costante aggiornamento, le referenze oggi disponibili nella carta vini potrebbero non esserlo al momento del tuo pranzo o della tua cena.

Offriamo la possibilità di richiedere un buono regalo per un pranzo o una cena nel nostro ristorante in Franciacorta. Il buono può includere un menù degustazione a scelta ed eventualmente una degustazione vini in abbinamento. Nel costo del buono sono inclusi anche il costo del coperto e del caffè. Non è possibile richiedere un buono aperto e non è possibile includere nel buono due o più menù differenti (il menù scelto è valido per tutti i destinatari del buono). Per maggiori informazioni, visita la nostra pagina dedicata ai buoni regalo.

Sì, nel nostro ristorante in Franciacorta offriamo la possibilità di organizzare banchetti per battesimi, comunioni o cresime, matrimoni o altre occasioni importanti. Abbiamo un’offerta dedicata che possiamo inviarti: richiedicela via mail.

No, non è presente una sala privata/separata all’interno del nostro ristorante in Franciacorta. Se stai pensando di organizzare un banchetto o un evento speciale al Colmetto, contattaci per tutti i dettagli e per valutare insieme lo spazio necessario alle tue esigenze.

Il nostro ristorante in Franciacorta dispone di una terrazza esterna, aperta durante la bella stagione. In base al numero di persone presenti, alle esigenze logistiche e ad altri fattori organizzativi, l’utilizzo della terrazza potrebbe essere limitato. In ogni caso, non è previsto il doppio servizio contemporaneamente all’interno e all’esterno del ristorante, e non è quindi possibile scegliere dove pranzare/cenare (per maggiori dettagli contattaci prima del tuo pranzo o della tua cena).

In base alle esigenze e alle preferenze dei bambini, ci sono alcune portate nel nostro menù che possono essere tranquillamente ordinate anche per i piccoli ospiti. In alternativa, su richiesta, possiamo preparare dei piatti ad hoc (contattaci per maggiori dettagli).

Non abbiamo disponibilità di camere da letto nella nostra struttura; offriamo esclusivamente il servizio di ristorazione e non di pernottamento. In caso di necessità, possiamo consigliarti alcune strutture in zona. Ti invitiamo a scriverci per maggiori informazioni.

Dopo il vostro pranzo o la vostra cena nel nostro ristorante in Franciacorta, potete passeggiare liberamente negli spazi aperti dell’azienda agricola e salutare i nostri animali nei paddock e al pascolo. È vietato l’accesso alla stalla delle capre senza la presenza di un nostro operatore (disponibilità da verificare in loco).