Siamo un’azienda agricola.
Alleviamo, produciamo e facciamo ristorazione in Franciacorta.
Il Colmetto è una realtà a conduzione familiare legata alle competenze e consuetudini della Franciacorta e al tempo stesso orientata verso un’evoluzione e un’innovazione continue. Negli anni abbiamo sviluppato il nostro modo di allevare, produrre e fare ristorazione nel rispetto dell’ambiente che ci circonda e dei nostri animali.
Siamo un’azienda agricola.
Alleviamo, produciamo e facciamo ristorazione in Franciacorta.
Il Colmetto è una realtà a conduzione familiare legata alle competenze e consuetudini della Franciacorta e al tempo stesso orientata verso un’evoluzione e un’innovazione continue. Negli anni abbiamo sviluppato il nostro modo di allevare, produrre e fare ristorazione nel rispetto dell’ambiente che ci circonda e dei nostri animali.
Proponiamo una cucina agricola.
I nostri principi: autoproduzione, zero sprechi, qualità e innovazione.
La nostra cucina vuole essere innanzitutto confortevole, saldamente ancorata alla vocazione di ospitalità agricola della nostra struttura. Le materie prime sono prodotte quasi interamente all’interno dell’azienda agricola, con predilezione per i vegetali. Poniamo particolare attenzione all’uso integrale di ogni elemento, riducendo gli scarti il più possibile con l’idea di dare totale dignità a ogni singolo ingrediente.
Proponiamo una cucina agricola.
I nostri principi: autoproduzione, zero sprechi, qualità e innovazione.
Poniamo particolare attenzione all’uso integrale di ogni elemento, riducendo gli scarti il più possibile con l’idea di dare totale dignità a ogni singolo ingrediente.
Poniamo particolare attenzione all’uso integrale di ogni elemento, riducendo gli scarti il più possibile con l’idea di dare totale dignità a ogni singolo ingrediente.
Alleviamo capre, produciamo formaggi.
La stalla è il cuore della nostra attività produttiva, e noi ci dedichiamo con amore ai nostri animali.
Su una superficie di circa mille metri quadrati alleviamo oltre centocinquanta capre di razza Saanen, riservandogli attenzioni speciali: un’alimentazione equilibrata, acqua a temperatura controllata, ampi box, fitball e musica in filodiffusione per il benessere quotidiano.
Accanto alla stalla c’è il nostro caseificio artigianale: qui, le nostre casare lavorano il latte appena munto e lo trasformano in formaggi freschi e stagionati, yogurt e budini di capra.
Alleviamo capre, produciamo formaggi.
La stalla è il cuore della nostra attività produttiva, e noi ci dedichiamo con amore ai nostri animali.
Su una superficie di circa mille metri quadrati alleviamo oltre centocinquanta capre di razza Saanen, riservandogli attenzioni speciali: un’alimentazione equilibrata, acqua a temperatura controllata, ampi box, fitball e musica in filodiffusione per il benessere quotidiano.
Accanto alla stalla c’è il nostro caseificio artigianale: qui, le nostre casare lavorano il latte appena munto e lo trasformano in formaggi freschi e stagionati, yogurt e budini di capra.
Gusta, assaggia e acquista in Bottega.
Vivi un’esperienza di gusto: ti aspettiamo a merenda o per l’aperitivo. E poi, fai la tua spesa in fattoria e porta a casa tutto il buono della nostra terra.
Gusta, assaggia e acquista in Bottega.
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i nostri prodotti
per la tua spesa in fattoria
formaggi di capra
yogurt e budini di capra
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