Azienda agricola.
Dall’amore per la terra, un progetto in costante evoluzione.
Il Colmetto affonda le sue radici nelle competenze e consuetudini della Franciacorta ed è orientato verso un’innovazione continua. Negli anni abbiamo sviluppato il nostro modo di allevare, produrre e fare ristorazione, nel rispetto dell’ambiente circostante e degli animali e in linea con il principio, che per noi è anche un motto, “Tradizioni Agricola Evolute”.
Azienda agricola.
Dall’amore per la terra, un progetto in costante evoluzione.
Il Colmetto affonda le sue radici nelle competenze e consuetudini della Franciacorta ed è orientato verso un’innovazione continua. Negli anni abbiamo sviluppato il nostro modo di allevare, produrre e fare ristorazione, nel rispetto dell’ambiente circostante e degli animali e in linea con il principio, che per noi è anche un motto, “Tradizioni Agricola Evolute”.
Agriturismo.
Un locale fuori dal comune, nel cuore della Franciacorta.
Il nostro non è il classico agriturismo in Franciacorta. Abbiamo voluto creare uno spazio non convenzionale con una proposta gastronomica di territorio, sperimentale ma con ispirazioni della tradizione, realizzata all’80% con materie prime autoprodotte tra Stalla, Orto e Caseificio, a pochi passi dalla Cucina.
Nell’Agriturismo Il Colmetto puoi vivere un’esperienza dal gusto unico, assaporando un menù sempre nuovo e in mutamento, come le stagioni vogliono. Ingredienti selezionati, tecniche tanto antiche quanto d’avanguardia, attenzione al dettaglio si declinano in piatti innovativi, comunque rappresentativi del territorio, che accompagniamo con vini selezionati da piccole e genuine cantine.
Agriturismo.
Un locale fuori dal comune, nel cuore della Franciacorta.
Il nostro non è il classico agriturismo in Franciacorta. Abbiamo voluto creare uno spazio non convenzionale con una proposta gastronomica di territorio, sperimentale ma con ispirazioni della tradizione, realizzata all’80% con materie prime autoprodotte tra Stalla, Orto e Caseificio, a pochi passi dalla Cucina.
Nell’Agriturismo Il Colmetto puoi vivere un’esperienza dal gusto unico, assaporando un menù sempre nuovo e in mutamento, come le stagioni vogliono. Ingredienti selezionati, tecniche tanto antiche quanto d’avanguardia, attenzione al dettaglio si declinano in piatti innovativi, comunque rappresentativi del territorio, che accompagniamo con vini selezionati da piccole e genuine cantine.
Stalla e Caseificio.
Dal buon latte delle nostre capre, ottimi formaggi e dessert per tutti i gusti.
Alleviamo “caprette felici” dedicandogli attenzioni speciali: un’alimentazione equilibrata, acqua a temperatura controllata, ampi box, fitball e musica in filodiffusione per il benessere quotidiano. Accanto alla Stalla c’è il Caseificio; qui, le nostre casare lavorano il latte appena munto e lo trasformano in formaggi freschi e stagionati, ma anche yogurt e budini di capra.
Il punto di forza della nostra piccola produzione casearia è la filiera cortissima che parte dal benessere degli animali e termina sulla tua tavola, con un’offerta di prodotti di qualità e gusto.
Stalla e Caseificio.
Dal buon latte delle nostre capre, ottimi formaggi e dessert per tutti i gusti.
Alleviamo “caprette felici” dedicandogli attenzioni speciali: un’alimentazione equilibrata, acqua a temperatura controllata, ampi box, fitball e musica in filodiffusione per il benessere quotidiano. Accanto alla Stalla c’è il Caseificio; qui, le nostre casare lavorano il latte appena munto e lo trasformano in formaggi freschi e stagionati, ma anche yogurt e budini di capra.
Il punto di forza della nostra piccola produzione casearia è la filiera cortissima che parte dal benessere degli animali e termina sulla tua tavola, con un’offerta di prodotti di qualità e gusto.
Gusta, assaggia e acquista in Bottega.
Vivi un’esperienza di gusto: ti aspettiamo a merenda o per l’aperitivo. E poi, fai la tua spesa in fattoria e porta a casa tutto il buono della nostra terra.
Gusta, assaggia e acquista in Bottega.
Vivi un’esperienza di gusto: ti aspettiamo a merenda o per l’aperitivo. E poi, fai la tua spesa in fattoria e porta a casa tutto il buono della nostra terra.
I prodotti del Colmetto
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Stracchino
Ricotta
Colmetto al Carbone Vegetale
