Siamo un’azienda agricola.

Alleviamo, produciamo e facciamo ristorazione in Franciacorta.

Il Colmetto è un’azienda agricola di trenta ettari a Rodengo Saiano, in Franciacorta. La nostra principale attività in ambito agricolo è l’allevamento: in una stalla di circa 1000 mq, alleviamo oltre 150 capre Saanen con particolare attenzione al benessere animale. Mungiamo e lavoriamo il loro latte direttamente nel caseificio interno, producendo formaggi freschi e stagionati, yogurt e budini di capra.
Ci occupiamo anche dell’allevamento di asini romagnoli per la salvaguardia della specie, e infine coltiviamo ortaggi nelle serre e negli orti della nostra azienda.

il colmetto stella verde michelin 2024

Il ristorante del Colmetto.

In un ambiente accogliente e contemporaneo, proponiamo la nostra idea di cucina agricola.

Per definizione, Il Colmetto è un agriturismo. In tavola, siamo un ristorante che ha fatto della sostenibilità e della stagionalità i suoi tratti distintivi. La nostra cucina vuole essere confortevole, saldamente legata alla vocazione di ospitalità agricola della nostra struttura. Le materie prime sono quasi interamente prodotte da noi, con predilezione per i vegetali. Poniamo particolare attenzione all’uso integrale di ogni elemento, riducendo gli scarti il più possibile con l’idea di dare totale dignità a ogni singolo ingrediente.

Siamo un’azienda agricola.

Alleviamo, produciamo e facciamo ristorazione in Franciacorta.

Il Colmetto è un’azienda agricola di trenta ettari a Rodengo Saiano, in Franciacorta. La nostra principale attività in ambito agricolo è l’allevamento.

Il Colmetto

In una stalla di circa 1000 mq, alleviamo oltre 150 capre Saanen con particolare attenzione al benessere animale. Mungiamo e lavoriamo il loro latte direttamente nel caseificio interno, producendo formaggi freschi e stagionati, yogurt e budini di capra.

scopri la stalla e il caseificio

Ci occupiamo anche dell’allevamento di asini romagnoli per la salvaguardia della specie, e infine coltiviamo ortaggi nelle serre e negli orti della nostra azienda.

scopri il nostro progetto

Il ristorante del Colmetto.

In un ambiente accogliente e contemporaneo, proponiamo la nostra idea di cucina agricola.

Per definizione, Il Colmetto è un agriturismo. In tavola, siamo un ristorante che ha fatto della sostenibilità e della stagionalità i suoi tratti distintivi. La nostra cucina vuole essere confortevole, saldamente legata alla vocazione di ospitalità agricola della nostra struttura.

il colmetto stella verde michelin 2024
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Le materie prime sono quasi interamente prodotte da noi, con predilezione per i vegetali. Poniamo particolare attenzione all’uso integrale di ogni elemento, riducendo gli scarti il più possibile con l’idea di dare totale dignità a ogni singolo ingrediente.

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Vuoi regalare un’esperienza di
degustazione nel nostro ristorante?

Richiedi uno dei nostri buoni personalizzati per un pranzo o una cena al Colmetto.

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I nostri eventi all’aperto.

Goditi una giornata nella nostra azienda agricola, gusta i nostri prodotti e rilassati nella natura.

Nei fine settimana, durante la bella stagione, Il Colmetto apre le porte a tutti coloro che vogliono trascorrere un weekend in famiglia o tra amici diverso dal solito. In calendario, abbiamo appuntamenti pensati per soddisfare le esigenze di tutti, dall’aperitivo a serate speciali con animazione ed eventi dedicati a grandi e piccini. Tutti gli eventi si tengono all’aperto, nella nostra area verde attrezzata con tavoloni e panche. Durante gli eventi, offriamo la possibilità di gustare i nostri prodotti e vivere un’esperienza di relax e spensieratezza in azienda agricola.

vedi gli eventi in programma e prenota un tavolo all'aperto

I nostri eventi all’aperto.

Goditi una giornata nella nostra azienda agricola, gusta i nostri prodotti e rilassati nella natura.

Nei fine settimana, durante la bella stagione, Il Colmetto apre le porte a tutti coloro che vogliono trascorrere un weekend in famiglia o tra amici diverso dal solito. In calendario, abbiamo appuntamenti pensati per soddisfare le esigenze di tutti, dall’aperitivo a serate speciali con animazione ed eventi dedicati a grandi e piccini.

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Tutti gli eventi si tengono all’aperto, nella nostra area verde attrezzata con tavoloni e panche. Durante gli eventi, offriamo la possibilità di gustare i nostri prodotti e vivere un’esperienza di relax e spensieratezza in azienda agricola.

Scopri i prossimi appuntamenti all'aperto:

25 Maggio
11:00 - 17:00
Via Finilnuovo, 9/11
26 Maggio
11:30 - 18:00
Via Finilnuovo, 9/11
2 Giugno
11:00 - 17:00
Via Finilnuovo, 9/11
2 Giugno
17:00 - 20:30
Via Finilnuovo, 9/11
vedi altri eventi in programma
Formaggi di capra a Brescia

La bottega del Colmetto.

Acquista formaggi di capra direttamente dal produttore, fai la tua spesa agricola consapevole e di qualità.

Nella nostra azienda agricola è presente anche la Bottega, uno spaccio interno per la vendita diretta dei nostri formaggi, yogurt e budini di capra. L’offerta si completa con una selezione di prodotti freschi artigianali (come i casoncelli nostrani), carne e salumi, pasta, sughi, marmellate e conserve da aziende agricole d’eccellenza che condividono i nostri stessi valori e obiettivi.
Scegli una spesa agricola di qualità, sostenibile e consapevole: vieni a trovarci in Bottega dal giovedì alla domenica.

La bottega del Colmetto.

Acquista formaggi di capra direttamente dal produttore, fai la tua spesa agricola consapevole e di qualità.

Nella nostra azienda agricola è presente anche la Bottega, uno spaccio interno per la vendita diretta dei nostri formaggi, yogurt e budini di capra. L’offerta si completa con una selezione di prodotti freschi artigianali (come i casoncelli nostrani), carne e salumi, pasta, sughi, marmellate e conserve da aziende agricole d’eccellenza che condividono i nostri stessi valori e obiettivi.
Scegli una spesa agricola di qualità, sostenibile e consapevole: vieni a trovarci in Bottega dal giovedì alla domenica.

Formaggi di capra a Brescia
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RISTORANTE

Se desideri prenotare un tavolo al ristorante, abbiamo un sistema dedicato: clicca qui e segui la procedura.

Se invece vuoi regalare un buono per un pranzo o una cena nel ristorante del Colmetto, puoi richiederlo qui in pochi clic.

Se hai bisogno di informazioni, puoi contattare il ristorante direttamente al cell. 331 2343143

EVENTI ALL’APERTO

Se vuoi scoprire gli eventi in programma e riservare un tavolo per uno dei nostri aperitivi, c’è una pagina dedicata sul nostro sito dove trovi tutti i dettagli e un form per prenotare. Clicca qui per visitarla. Se hai bisogno di assistenza, il numero di riferimento è 030 6811292 (interno 2 – Bottega).

ALTRE INFORMAZIONI

Per tutte le altre informazioni, puoi compilare questo form: ti risponderemo il prima possibile.

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    Per maggiori informazioni, il numero di riferimento è 030 6811292 (interno 2 – Bottega).

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