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SUMMARY:Riccardo Scalvinoni da Ferdy Wild
DESCRIPTION:Lunedì 9 febbraio a pranzo saremo ospiti di Ferdy Wild.\nNon si tratterà di una vera e propria quattro mani: insieme, abbiamo deciso di vietare la parola “alternanza”, optando per la via più difficile, quella della cucina fusa.\nProporremo, quindi, un percorso che fonde montagna e collina, Orobie e Franciacorta, celebrando l’essenza dell’inverno. Il menù prevede:\nBenvenuto del Colmetto\n\nTorta verde\nFerratella di grano saraceno e orto\nLa nostra Focaccia\nPassatella in brodo di ristoro\n\nBenvenuto Ferdy Wild\n\nPolpetta della Val d’Inferno\nSottobosco\nInsalata invernale\n\nAntipasti\n\nSalmerino, yogurt ed erbe\nCavolfiore alla mugnaia e sarde di lago\n\nIl Primo\n\nRiso, siero di capra e fieno\n\nIl Secondo\n\nBombette di cervo in crepinette\n\nIl Dolce\n\nTorta di rose, gelato ed Eremyth\n\nCome partecipare:\nL’evento si terrà lunedì 9 Febbraio, con possibilità di prenotare tra le 12:00 e le 13:30.\nPer riservare il vostro posto, è necessario prenotare sul sito di Ferdy Wild (non gestiamo direttamente le prenotazioni)\n
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